کنجد عسلی یکی از محبوب ترین تنقلات سالم و خوش طعم است که در میان قنادان، تولیدکنندگان خانگی و علاقه مندان به شیرینی های طبیعی بسیار پرطرفدار است. این محصول علاوه بر طعم لذیذ، خواص تغذیه ای بالایی دارد و به راحتی در خانه هم قابل تهیه است.
در این مقاله، طرز تهیه کنجد عسلی را به صورت مرحله به مرحله، ساده و قابل فهم توضیح می دهیم، تا هم برای استفاده خانگی و هم تولید صنعتی قابل استفاده باشد. همچنین، نکات تخصصی برای انتخاب کنجد با کیفیت و روغن کنجد فرا بکر برای بهترین نتیجه ارائه می شود.
روش درست کردن کنجد عسلی در خانه
مواد لازم
-
کنجد سفید پوست کنده: ۱ لیوان
-
عسل طبیعی: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
-
روغن کنجد فرابکر: ۱ قاشق چای خوری
-
هل یا وانیل: به میزان دلخواه
-
مغز بادام یا بادام زمینی خرد شده: دلخواه
مرحله اول: تفت دادن کنجد
برای داشتن کنجد عسلی خوش طعم و ترد، ابتدا کنجد را در یک تابه خشک بریزید و حرارت ملایم دهید. ۵ تا ۷ دقیقه کافی است تا کنجد طلایی و خوش عطر شود. همزمان باید به آرامی هم زده شود تا دانه ها نسوزند.
مرحله دوم: آماده سازی عسل
عسل را روی حرارت کم گرم کنید تا روان و قابل ترکیب با کنجد شود. جوشاندن عسل ممنوع است، زیرا باعث سفتی بیش از حد و تغییر رنگ محصول می شود. افزودن یک قاشق چای خوری روغن کنجد فرا بکر باعث شفافیت و طعم بهتر می شود.
مرحله سوم: ترکیب کنجد و عسل
کنجد داغ را بلافاصله با عسل گرم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکنواخت شود. در صورت تمایل، مغزها و طعم دهنده ها را اضافه کنید. نسبت طلایی برای تردی ایده آل: ۱ لیوان کنجد → ۳ قاشق غذاخوری عسل.
مرحله چهارم: قالب گیری
ترکیب را روی یک سینی با کاغذ روغنی بریزید و با کف قاشق یا وردنه صاف کنید. ضخامت ایده آل حدود نیم سانتی متر است تا پس از سرد شدن، کنجد عسلی ترد و خوش ظاهر باقی بماند.
مرحله پنجم: برش و سرد شدن
پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، زمانی که محصول هنوز نیم سفت است، آن را به اندازه دلخواه برش دهید. پس از سرد شدن کامل، کنجد عسلی آماده بسته بندی و مصرف است.
خواص کنجد عسلی
۱. ارزش غذایی کنجد
-
سرشار از کلسیم و پروتئین گیاهی
-
دارای آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب سالم
-
به بهبود سلامت استخوان و قلب کمک می کند
۲. ارزش غذایی عسل
-
منبع انرژی پایدار
-
تقویت سیستم ایمنی
-
دارای خواص ضد باکتری طبیعی
۳. مناسب برای همه گروه های سنی
کنجد عسلی به عنوان میان وعده سالم برای کودکان، ورزشکاران و افرادی که رژیم سالم دارند بسیار مناسب است.
معرفی شرکت تیانا تجارت زرین
شرکت تیانا تجارت زرین با مدیریت سرکار خانم مرجان ملکی و مدیر فروش جناب آقای وحید حسینی، یکی از معتبرترین وارد کنندگان و تأمین کنندگان کنجد سفید هندی و پاکستانی در کشور است. ما به قنادان، تولیدکنندگان و فروشگاه ها محصولات خود را به صورت عمده و تناژ ارائه می کنیم تا نیاز شما در حجم بالا کاملاً تأمین شود.
تمامی کنجد های ما وارداتی، با کیفیت و تازه هستند و با استانداردهای بین المللی عرضه می شوند، تا شما بهترین نتیجه را در تولید کنجد عسلی، شیرینی، آجیل و سایر محصولات خود داشته باشید.
اگر می خواهید از بهترین کنجد های وارداتی برای کسب و کارتان استفاده کنید و محصولی با کیفیت تضمینی داشته باشید، همین حالا با کارشناسان ما تماس بگیرید. تیم حرفه ای ما شما را در انتخاب محصول مناسب، قیمت و سفارش عمده راهنمایی می کند و پاسخگوی تمامی سوالات شما خواهد بود.
📞 همین حالا با تیم فروش ما تماس بگیرید
👇🏻شماره تماس جهت سفارش:
شرکت تیانا تجارت زرّین 88447008-021 ☎️
مدیریت فروش (آقای حسینی) 09128531195 📞
سوالات متداول طرز تهیه کنجد عسلی
۱. کنجد عسلی چیست؟
کنجد عسلی یک شیرینی سالم و مقوی است که از ترکیب کنجد بو داده و عسل تهیه می شود. این محصول ترد، خوش طعم و سرشار از پروتئین و کلسیم است و برای مصرف خانگی و فروش عمده مناسب است.
۲. چه نوع کنجدی برای کنجد عسلی بهتر است؟
برای بهترین نتیجه، از کنجد سفید وارداتی هندی یا پاکستانی استفاده کنید. دانه ها باید تازه، یک دست و ارگانیک باشند تا طعم، عطر و تردی ایدهآل داشته باشند.
۳. نسبت کنجد به عسل چقدر باشد؟
نسبت استاندارد برای بافت ترد و شفاف:
۱ لیوان کنجد → ۳ قاشق غذاخوری عسل
می توانید بسته به ذائقه کمی عسل را بیشتر یا کمتر کنید، اما نسبت ایدهآل باعث می شود کنجد عسلی نه بیش از حد سفت و نه خیلی چسبنده باشد.
۴. آیا می توانم مغزها یا طعم دهنده اضافه کنم؟
بله، می توانید از خلال بادام، بادام زمینی، پودر نارگیل، هل یا وانیل استفاده کنید تا طعم های متنوع ایجاد کنید. اضافه کردن مغزها در مرحله ترکیب کنجد و عسل انجام می شود.
۵. چگونه کنجد را بدون سوختن تفت بدهم؟
-
حرارت باید کم تا متوسط باشد
-
مرتب هم بزنید
-
زمان تقریبی ۵ تا ۷ دقیقه کافی است
-
وقتی دانه ها طلایی و خوش عطر شدند، کنجد آماده است
۶. عسل را چگونه گرم کنیم؟
عسل را روی حرارت کم گرم کنید تا روان شود. جوشاندن عسل ممنوع است زیرا باعث سفتی بیش از حد و تغییر رنگ محصول میشود.
۷. چگونه کنجد عسلی را قالب گیری کنیم؟
-
روی سینی کاغذ روغنی پهن کنید
-
ترکیب داغ کنجد و عسل را روی کاغذ بریزید
-
با کف قاشق یا وردنه صاف کنید
-
ضخامت حدود نیم سانتی متر برای بافت ایدهآل مناسب است
۸. بهترین زمان برش کنجد عسلی چه زمانی است؟
پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، وقتی محصول هنوز نیم سفت است، برش دهید. اگر محصول کاملاً سرد و سخت شود، ترک می خورد و شکل برش دشوار می شود.
۹. چگونه کنجد عسلی را نگهداری کنیم؟
-
داخل ظرف درب دار و دور از رطوبت نگهداری کنید
-
دمای ۱۵ تا ۲۲ درجه ایدهآل است
-
تا ۲ ماه می توانید بدون تغییر طعم و کیفیت نگه دارید
-
برای فروش عمده، بسته بندی وکیوم یا سلفونی مناسب تر است
۱۰. آیا می توانم کنجد عسلی را برای فروش عمده آماده کنم؟
بله، با استفاده از کنجد وارداتی با کیفیت و روغن کنجد فرا بکر تیانا تجارت زرین، می توانید محصولی با کیفیت بالا و ماندگاری طولانی تولید کنید. شرکت ما آماده ارائه مشاوره و فروش عمده به صورت تناژ است.