کنجد ارده چیست ؟
ارده محصولی است که از آسیاب کردن دانه های کنجد به دست می آید. این ماده غذایی دارای بافت نرم و کرمی است و به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه حلوا و سایر دسر ها استفاده می شود. ارده به دلیل محتوای بالای مواد مغذی و اسیدهای چرب مفید، یکی از سالم ترین محصولات غذایی محسوب می شود.
ارده که به کره کنجد نیز معروف است، چاشنی است که از دانه های کنجد تهیه می شود. از نظر بافت و قوام، شبیه کره آجیل است و مواد اولیه آن معمولاً بسیار ساده است. دانه های کنجد برشته شده یا خام پوست کنده شده به صورت مخلوط خامه ای آسیاب می شوند. هر کیلو کنجد چقدر ارده می دهد؟ سؤالی که ممکن است برای شما نیز پیش بیاید، برای پاسخ کلی می توان گفت که از هر کیلو کنجد، یک کیلو ارده تولید می شود. طبع ارده کنجد، گرم وتر است و برای افرادی که طبع سرد و خشک دارند، گزینه ی مناسبی می تواند باشد.
هر کیلو کنجد چه مقدار ارده تولید می کند؟
یکی از سؤالات متداول مشتریان این است که از هر کیلوگرم کنجد چه میزان ارده به دست می آید. به طور معمول، از هر یک کیلوگرم کنجد بین 60 تا 80 درصد ارده حاصل می شود. این فرآیند کاملاً طبیعی بوده و تمامی خواص مغذی دانه های کنجد را حفظ می کند، زیرا در روند تولید هیچ گونه ماده افزودنی یا فرآیند شیمیایی به کار نمی رود.
فرآیند تولید کنجد ارده: از مزرعه تا آسیاب
کنجد ارده یکی از مهم ترین مواد اولیه برای تولید ارده کنجد محسوب می شود. این محصول باید دارای کیفیت بالا، میزان روغن مناسب، عطر و طعم مطلوب و همچنین رطوبت کنترل‌شده باشد تا در فرآیند آسیاب شدن به ارده ای نرم، یکدست و خوش طعم تبدیل شود. تولید کنجد ارده شامل مراحل متعددی است که هر کدام تأثیر مستقیم بر کیفیت نهایی ارده دارند. در ادامه، تمامی مراحل تولید کنجد ارده را به صورت کامل و همراه با جزئیات بررسی می کنیم.
مرحله ۱: انتخاب و کشت کنجد
تولید کنجد ارده از مزارع کنجد آغاز می شود. دانه های کنجد در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت می شوند و به دلیل نیاز به آب کم، معمولاً در مناطقی با بارندگی کم و خاک حاصلخیز رشد می کنند.
-
انتخاب بذر مناسب:
کشاورزان از بذر های اصلاح شده و مرغوب استفاده می کنند که دارای درصد روغن بالا، مقاومت به آفات و بیماری ها و توانایی تولید محصول با دانه های یکدست و درشت باشد.
-
آماده سازی زمین:
زمین باید به خوبی شخم زده شود تا خاک نرم و سبک باشد. سپس با کود های طبیعی (مثل کود دامی پوسیده) غنی می شود تا مواد مغذی موردنیاز برای رشد گیاه فراهم شود.
-
کاشت دانه های کنجد:
بذر های کنجد به صورت ردیفی یا دست پاش در خاک کاشته می شوند. این کار معمولاً در فصل بهار انجام می شود تا گیاه در تابستان به مرحله گل دهی و سپس دانه دهی برسد.
-
آبیاری و مراقبت:
کنجد به آب کمی نیاز دارد، اما برای رشد بهتر در مراحل ابتدایی، آبیاری آن به صورت منظم انجام می شود. همچنین از روش های ارگانیک و طبیعی برای کنترل آفات و بیماری ها استفاده می شود تا محصولی سالم و بدون آلودگی به دست آید.
-
برداشت:
پس از چند ماه، زمانی که غلاف های کنجد زرد شده و گیاه به طور کامل خشک شده باشد، برداشت انجام می شود. این کار به صورت دستی یا مکانیزه انجام می شود و غلاف های حاوی دانه های کنجد جدا شده و در معرض نور خورشید قرار می گیرند تا رطوبت آن ها کاهش یابد.
مرحله ۲: جداسازی دانه های کنجد از غلاف
پس از برداشت، دانه های کنجد باید از غلاف های خود جدا شوند تا برای مراحل بعدی فرآوری آماده شوند.
-
خرمن کوبی:
در روش سنتی، دسته های کنجد در محوطه ای باز بر روی زمین گسترده می شوند و با استفاده از چوب یا چرخ دنده های مخصوص، غلاف های آن شکسته شده و دانه ها خارج می شوند. در روش صنعتی، از دستگاه های مکانیزه برای جداسازی استفاده می شود.
-
غربال گری اولیه:
دانه های کنجد به همراه بقایای گیاهی (مانند تکه های غلاف و ساقه) جمع آوری می شوند و از طریق الک های درشت، نا خالصی های بزرگ تر جدا می شوند.
مرحله ۳: پاک سازی و جداسازی نا خالصی ها
دانه های کنجد حاوی مقداری خاک، شن، گردوغبار و بقایای گیاهی هستند که باید قبل از پوست گیری و فرآوری کاملاً تمیز شوند. این فرآیند شامل مراحل زیر است:
-
الک کردن:
دانه ها از چندین فیلتر و الک با اندازه های مختلف عبور داده می شوند تا ذرات درشت و نا خالصی های بزرگ جدا شوند.
-
باد کِشی (آسپیراتور):
در این مرحله، از جریان هوای کنترل شده استفاده می شود تا ذرات سبک تر مانند پوست های نازک و گردوغبار از دانه های کنجد جدا شوند.
-
شست و شو:
دانه های کنجد با آب تمیز شسته می شوند تا مواد خارجی، بقایای خاک و گردوغبار کاملاً از بین برود. برخی از تولیدکنندگان از محلول های نمکی یا اسیدی ملایم استفاده می کنند تا کیفیت نهایی را افزایش دهند.
-
خشک کردن:
پس از شست و شو، دانه ها باید کاملاً خشک شوند تا از کپک زدگی و فساد جلوگیری شود. این کار با استفاده از خشک کن های صنعتی یا قرار دادن دانه ها در معرض آفتاب انجام می شود.
مرحله ۴: پوست گیری کنجد
برای تولید کنجد ارده، پوست گیری از دانه ها اهمیت زیادی دارد، زیرا باعث بهبود رنگ، طعم و بافت ارده نهایی می شود. این فرآیند به دو روش انجام می شود:
-
روش مکانیکی:
در این روش، دانه های کنجد در دستگاه های مخصوص قرار داده می شوند و با ایجاد اصطکاک، پوست نازک آن ها جدا می شود.
-
روش طبیعی (خیساندن و سایش):
در این روش، دانه های کنجد در آب خیسانده می شوند تا پوست آن ها نرم شده و سپس در دستگاه های ساینده پوست جدا می شود. این روش برای تولید کنجد ارده ای که به صورت ارگانیک عرضه می شود، مناسب تر است.
پس از پوست گیری، دانه ها مجدداً شسته شده و خشک می شوند تا برای مراحل بعدی آماده شوند.
مرحله ۵: بوجاری و درجه بندی دانه های کنجد
پس از پوست گیری، دانه های کنجد بر اساس اندازه، رنگ و کیفیت دسته بندی می شوند. دانه های درشت تر و یکنواخت تر برای تولید ارده کنجد با کیفیت انتخاب می شوند.
-
غربال گری نهایی:
دانه های کنجد از الک های دقیق عبور داده می شوند تا دانه های شکسته و کوچک تر جدا شوند.
-
جداسازی بر اساس رنگ:
دانه های کنجد به سه دسته اصلی تقسیم می شوند: سفید (برای ارده ممتاز)، کرم (برای ارده معمولی) و قهوه ای (برای سایر مصارف صنعتی).
مرحله ۶: بسته بندی و ذخیره سازی کنجد ارده
کنجد ارده ای که تمامی مراحل فوق را گذرانده است، در بسته بندی های مناسب ذخیره و برای تولید ارده کنجد آماده می شود.
- کنجد های درجه یک در بسته بندی های بهداشتی نگهداری می شوند تا هنگام آسیاب شدن، کیفیت خود را حفظ کنند.
- محصول در انبار هایی با دمای مناسب و رطوبت کنترل شده ذخیره می شود تا از فساد و تغییر طعم جلوگیری شود.
تولید کنجد ارده فرآیندی دقیق و چند مرحله ای است که از کاشت در مزارع تا پوست گیری، پاک سازی و بسته بندی ادامه دارد. کیفیت نهایی ارده کنجد، ارتباط مستقیمی با کیفیت کنجد ارده دارد. بنابراین، انتخاب دانه‌های مرغوب و رعایت استانداردهای بهداشتی در تمام مراحل تولید، تضمین کننده طعم و بافت مطلوب ارده کنجد خواهد بود.
راهنمای خرید کنجد ارده:
خرید کنجد ارده ممکن است به نظر ساده بیاید، اما انتخاب بهترین محصول با کیفیت می تواند تأثیر زیادی بر طعم و کیفیت غذاهای شما داشته باشد. در ادامه به توضیحات گسترده در مورد خرید کنجد ارده می پردازیم:
نوع کنجد ارده: قبل از خرید، باید تصمیم بگیرید که کنجد ارده را آماده بخر ید یا خودتان اقدام به آرد کردن کنجد کنید. کنجد ارده آماده، در بسته بندی های مختلف در بازارها موجود است، در حالی که کنجد خود را هم می توانید خریداری و خودتان آرد کنید.
بسته بندی و تاریخ انقضا: هنگام خرید کنجد ارده، به بسته بندی محصول دقت کنید. بسته بندی باید بدون هر گونه شکستگی و با تاریخ انقضای مناسب باشد تا از تازگی کنجد اطمینان حاصل کنید.
رنگ و طعم: کنجد ارده باید رنگی طبیعی و بدون هیچ گونه رنگ ها یا مواد افزودنی مصنوعی باشد. همچنین طعم آن باید تلخ و خوشمزه باشد.
ترجیحاً بیولوژیک: اگر امکانش هست، ترجیحاً کنجد ارده بیولوژیک و ارگانیک را انتخاب کنید، زیرا در این صورت اطمینان حاصل می شود که محصول از سموم و کود های شیمیایی استفاده نکرده است.
بررسی مارک ها و تولیدکنندگان: قبل از خرید، به مارک ها و تولیدکنندگان مختلفی دقت کنید و نظرات و بازخورد های مصرف کنندگان را مطالعه کنید تا بهترین گزینه را انتخاب کنید.
قیمت: همیشه قیمت یکی از عوامل مهم در خرید است. مطمئن شوید که قیمت کنجد ارده با کیفیتی که دریافت می کنید منطبق است و از قیمت های بسیار پایین که ممکن است به افت کیفیت محصول اشاره داشته باشد، پرهیز کنید.
مصرف به موقع: پس از خرید، محصول را به موقع مصرف کنید و در شرایط مناسب نگهداری کنید تا از تازگی و کیفیت آن حفظ شود.
با رعایت موارد فوق، می توانید بهترین کنجد ارده را انتخاب کرده و از آن استفاده کنید.
کیفیت تولید کنجد ارده در تیانا تجارت
شرکت “تیانا تجارت“ با بهره گیری از فناوری های پیشرفته و تجربه گسترده در فرآوری کنجد، محصولی با کیفیت، خوش طعم و خالص را به دست مصرف کنندگان می رساند. این مجموعه با تأکید بر استفاده از مواد اولیه ممتاز، تمامی مراحل تولید را تحت نظارت متخصصان انجام داده و محصولی کاملاً طبیعی و بدون مواد افزودنی ارائه می کند.
مدیرعامل این مجموعه، خانم مرجان ملکی، با دقت و حساسیت بالا بر انتخاب بهترین دانه های کنجد و نظارت بر تمامی مراحل تولید کنترل کامل دارد تا ارده ای سالم، مغذی و با طعمی بی نظیر به بازار عرضه شود. همچنین، آقای وحید حسینی، مدیر فروش شرکت، با ارائه خدمات حرفه ای و مشتری مدارانه، فرآیند خرید را برای مشتریان تسهیل کرده و تأمین محصول در حجم های مختلف، از بسته بندی های کوچک تا فروش تناژ، را مدیریت می کند.
چرا ارده کنجد تیانا تجارت؟
- کیفیت ممتاز: استفاده از مرغوب ترین دانه های کنجد برای تولید ارده ای کاملاً خالص و طبیعی.
- فرآوری دقیق: کنجد ها در شرایط کنترل شده تفت داده شده و آسیاب می شوند تا ارده ای با عطر و طعم عالی ارائه گردد.
- نظارت تخصصی: تمامی مراحل تولید تحت نظارت خانم مرجان ملکی انجام می شود تا محصولی سالم و استاندارد به مشتریان عرضه شود.
- مدیریت فروش حرفه ای: آقای وحید حسینی همواره در تلاش است تا بهترین پیشنهادات همکاری و تأمین محصول را برای مشتریان فراهم کند.
- ارسال سریع و مطمئن: تمامی سفارشات با بسته بندی استاندارد و بهداشتی در کوتاه ترین زمان ممکن به سراسر کشور ارسال می شوند.
راهنمای خرید کنجد ارده از تیانا تجارت
انتخاب ارده کنجد با کیفیت، تضمین کننده سلامت و طعم بی نظیر غذاهای شماست. هنگام خرید از “تیانا تجارت”، شما محصولی دریافت خواهید کرد که:
- کاملاً خالص و طبیعی است و بدون هیچ گونه مواد افزودنی یا نگهدارنده عرضه می شود.
- دارای بسته بندی بهداشتی و استاندارد است تا کیفیت محصول در طول حمل و نقل حفظ شود.
- با قیمت منصفانه و کیفیت تضمینی ارائه می شود تا مشتریان از خرید خود رضایت کامل داشته باشند.
اگر به دنبال خرید کنجد ارده اصل، خالص و مغذی هستید، “تیانا تجارت” بهترین انتخاب برای شما خواهد بود.