ارزش غذایی تخمه آفتابگردان دور سفید به دلیل ترکیبات مغذی متعدد آن بالا است. در هر 100 گرم تخمه آفتابگردان دور سفید، مقادیر زیر از مواد مغذی موجود است:
– کالری: حدود 584 کیلوکالری
– پروتئین: حدود 20.8 گرم
– چربی: حدود 51.5 گرم
– کربوهیدرات: حدود 20 گرم
– فیبر: حدود 8.6 گرم
– ویتامین E: حدود 35.17 میلی‌گرم
– منیزیم: حدود 325 میلی‌گرم
این اعداد نشان‌دهنده ارزش بالای تخمه آفتابگردان دور سفید به عنوان یک منبع انرژی و مواد مغذی ضروری است.
خواص تخمه آفتابگردان دور سفید
تخمه آفتابگردان دور سفید نه تنها به عنوان یک تنقلات خوشمزه شناخته می‌شود، بلکه دارای خواص تغذیه‌ای و بهداشتی فراوانی است. در ادامه به بررسی جزئیات این خواص می‌پردازیم.
منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی
تخمه آفتابگردان دور سفید حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای حفظ سلامتی ضروری هستند:
– ویتامین E: این ویتامین یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به حفاظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کند و نقش مهمی در حفظ سلامت پوست و مو دارد.
– ویتامین B1 (تیامین): این ویتامین برای متابولیسم کربوهیدرات‌ها و تولید انرژی در بدن ضروری است.
– ویتامین B6: این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت مغز کمک می‌کند.
– فولات (ویتامین B9): فولات نقش مهمی در تولید و ترمیم DNA و رشد سلولی دارد.
– منیزیم: این ماده معدنی به تنظیم عملکرد عضلات و اعصاب، تثبیت قند خون و حمایت از سلامت قلب کمک می‌کند.
– سلنیوم: سلنیوم یک آنتی‌اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی و حمایت از سلامت تیروئید کمک می‌کند.
– فسفر و روی: این مواد معدنی به حفظ سلامت استخوان‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
منبع خوب چربی‌های سالم
تخمه آفتابگردان دور سفید حاوی چربی‌های غیراشباع است که برای سلامتی قلب مفید هستند:
– چربی‌های تک‌غیراشباع: این نوع چربی‌ها به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند، که به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
– چربی‌های چندغیراشباع: این چربی‌ها شامل اسیدهای چرب امگا-6 هستند که برای عملکرد سالم سلول‌ها و کاهش التهاب در بدن ضروری‌اند.
منبع پروتئین گیاهی
تخمه آفتابگردان دور سفید منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. این پروتئین‌ها می‌توانند به عنوان جایگزین مناسبی برای پروتئین‌های حیوانی در رژیم غذایی گیاه‌خواری مورد استفاده قرار گیرند.
منبع غنی فیبر غذایی
تخمه آفتابگردان دور سفید حاوی مقادیر بالایی از فیبر غذایی است که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مهم است. فیبر به بهبود حرکت روده، جلوگیری از یبوست و حفظ سطح قند خون کمک می‌کند.
خاصیت آنتی‌اکسیدانی
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تخمه آفتابگردان دور سفید مانند ویتامین E و سلنیوم به مقابله با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان کمک می‌کنند.
تقویت سیستم ایمنی
مواد مغذی موجود در تخمه آفتابگردان دور سفید مانند ویتامین B6، سلنیوم و روی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و نقش مهمی در محافظت از بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها دارند.
کمک به کنترل وزن
تخمه آفتابگردان دور سفید به دلیل دارا بودن پروتئین و فیبر بالا، می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک کند. مصرف متعادل این تخمه‌ها به عنوان میان‌وعده می‌تواند به حفظ وزن سالم کمک کند.
بهبود سلامت پوست و مو
ویتامین E موجود در تخمه آفتابگردان دور سفید به حفظ سلامت و زیبایی پوست و مو کمک می‌کند. این ویتامین باعث مرطوب نگه داشتن پوست، جلوگیری از خشکی و پیری زودرس پوست و تقویت موها می‌شود.
تخمه آفتابگردان دور سفید دارای خواص تغذیه‌ای و بهداشتی فراوانی است که آن را به یک میان‌وعده سالم و مغذی تبدیل کرده است. مصرف متعادل این تخمه‌ها می‌تواند به حفظ سلامت قلب، بهبود عملکرد سیستم ایمنی، حمایت از سلامت پوست و مو، و کنترل وزن کمک کند. به همین دلیل، گنجاندن تخمه آفتابگردان دور سفید در رژیم غذایی روزانه می‌تواند تأثیرات مثبت زیادی بر سلامت عمومی بدن داشته باشد.